沖サワラを食べてみた!

先日の沖磯で釣った沖サワラ(カマスサワラ)を持ち帰り、食べてみました!

まず始めに刺身で食べてみたところ、口に入れた瞬間は生魚の風味(悪い意味じゃなく、普通のお刺身と同じアレ)がしましたが、ほんの一瞬だけで無味無臭…

後味も何も残らず、「美味しくも不味くもない」という不思議な感想でした…

そのため、1/4はねこぶだし+酒で漬けに、そして残りは後日フライにしようと思い冷凍へ

ぶっちゃけ、どうやって食べようか、果たして美味しく食べられるか不安でしたが、良い意味で期待を裏切られました!

漬けが最高に美味い!!

ねこぶだし+酒で2日間漬けにして食べたところ、びっくりするぐらい美味い刺身になっていました!!

ねこぶだしが効いてるのもありますが、寝かせたおかげか、刺身そのものの味もも増していてめちゃくちゃ美味しかったです!

実家で食べたのですが、初日の刺身は殆ど箸を付けなかったにもかかわらず、漬けの方は大盛況!!

次からはキープしなくてもいいかな…と思っていましたが、これなら今後もキープしようと思える美味しさでした

最近、高水温のせいか関東でも定置網にも沖カマスが入っていたり、沖磯やオフショアで釣果が上がり始めている沖サワラ

そのうち南伊豆や房総の地磯でも釣れる日が来るかもしれません

食べれるのか??と思うかもしれませんが、淡白でクセのない味なので、調理して食べるにはピッタリです!

刺身でも漬けにすればめちゃくちゃ美味しい魚なので、機会があれば是非食べて見て下さい!!

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