先日の沖磯で釣った沖サワラ(カマスサワラ)を持ち帰り、食べてみました！
まず始めに刺身で食べてみたところ、口に入れた瞬間は生魚の風味(悪い意味じゃなく、普通のお刺身と同じアレ)がしましたが、ほんの一瞬だけで無味無臭…
後味も何も残らず、「美味しくも不味くもない」という不思議な感想でした…
そのため、1/4はねこぶだし+酒で漬けに、そして残りは後日フライにしようと思い冷凍へ
ぶっちゃけ、どうやって食べようか、果たして美味しく食べられるか不安でしたが、良い意味で期待を裏切られました！
漬けが最高に美味い！！
ねこぶだし+酒で２日間漬けにして食べたところ、びっくりするぐらい美味い刺身になっていました！！
ねこぶだしが効いてるのもありますが、寝かせたおかげか、刺身そのものの味もも増していてめちゃくちゃ美味しかったです！
実家で食べたのですが、初日の刺身は殆ど箸を付けなかったにもかかわらず、漬けの方は大盛況！！
次からはキープしなくてもいいかな…と思っていましたが、これなら今後もキープしようと思える美味しさでした
最近、高水温のせいか関東でも定置網にも沖カマスが入っていたり、沖磯やオフショアで釣果が上がり始めている沖サワラ
そのうち南伊豆や房総の地磯でも釣れる日が来るかもしれません
食べれるのか？？と思うかもしれませんが、淡白でクセのない味なので、調理して食べるにはピッタリです！
刺身でも漬けにすればめちゃくちゃ美味しい魚なので、機会があれば是非食べて見て下さい！！